日本人爱吃的年轮蛋糕 背后竟有一个令人心碎的故

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月07日

  原题目:日本人爱吃的年轮蛋糕 背后竟有一个令人心碎的故

  降生于德国的年轮蛋糕却在遥远的日本最有人气。

  这背后的故事并不那么轻松。

  这是一段横跨两次世界大战,履历天灾人祸,德国人卡尔一家相关但愿、勇气与年轮蛋糕的故事。

  不少人都尝过年轮蛋糕。一见它的外形就晓得它的名字从何而来。

  看它多像一个可爱的小树桩啊。

  本来,德语中的年轮蛋糕(Baumkuchen)就是树木蛋糕的意义。

  这种蛋糕可不是光由于外表软萌而受接待的。人家的味道就算是对于挑剔的日本人来说也是一顶一的。

  软软绵绵,但又毫不干燥,潮湿甜美的质感不会像其他糕点那样一下吸干你嘴里的水分,咬下一口的霎时就像要溶在嘴里一样。

  温温和缓的苦涩味道、蓬松的口感、悠长的余味……真是最适合周末下战书就着一杯红茶享受的点心了。

  要做这种蛋糕可不是件容易事哦。因为制造正宗的年轮蛋糕必需需要特地的器械和糕点师傅崇高高贵的手艺,通俗的的蛋糕甜品店是很少有见的。反过来,若是你去的甜品店出售看起来还算不错的年轮蛋糕,就申明这家的糕点师傅很有一手。

  因为年轮蛋糕是在木棒芯上每涂一层原料后送入烤箱烧烤一次,拿出来再平均地浇涂一次再送入烤箱 如许频频轮回,对师傅的技巧是个极大的考验。火候稍有差池,就做不出完满的年轮蛋糕了。

  师傅在制造每一个年轮蛋糕的时候,都必需按照气温、湿度来调整火焰强度,一边留意指尖的触感,一边时辰关心蛋糕色泽和香气的细小变化,一层层烤制蛋糕,既不克不及让蛋糕烤过甚,又要尽可能留下水分。

  要做出如许松软的蛋糕,也要很是小心。由于越是松软,蛋糕本身越是懦弱,扭转浇涂的时候还会像布丁一样摇摇晃晃,稍微施加多一点力量就会崩落,让人看着就不由心惊。这就必需完满和谐洽火候与水分的关系,稍微不留意就会过硬无法下口,或者过于懦弱而崩塌掉落,必需从头来过。

  即便是经验丰硕的烘焙师,要可以或许一小我独立做出一个完满的年轮蛋糕,也需要三到五年的不竭操练。

  因为制造年轮蛋糕时必需寸步不离烤箱,烘焙师身体的反面会长时间饱受烤箱的高温烘烤。在德国,以至有“烤年轮蛋糕的活不长”这种恐怖的说法。

  年轮蛋糕上面分毫不差的年轮,也是对师傅技巧的严酷考验。

  因为那一重一重的年轮意味着树木的繁荣与长命,在日本,年轮蛋糕也是一种很是应时宜的“引菓子”。

  所谓引菓子,就是新婚佳耦赠送给加入婚礼的宾客的回礼点心。保守上的引菓子一般是红白馒头,取红白两色意味人生之义。若是是比力时髦的西式婚礼,赠送给客人的西洋点心首选就是年轮蛋糕了。漫长的年轮也是对新婚的两人幸福可以或许长长久久的祈愿。

  不只作为引菓子,年轮蛋糕这种又好吃又讲究的点心不管是逢年过节仍是走亲访友,在日本都是送礼上选。

  为什么一种德国保守甜点会在日本如斯广受接待呢?

  最早将年轮蛋糕引见到日本的,是一位德国糕点师,卡尔・尤海姆。

  1908年,卡尔才二十二岁的时候,这个满怀但愿的年轻人带着一腔热血来到了中国,决心作为一位甜点师闯出一番事业,给方才与世界正式接触的中国引见他所熟知和热爱的西式甜点。

  卡尔在胶州湾德国租界的一间咖啡店找到了工作。这位才调横溢的甜点师凭着本人的勤奋和热情,短短一年之后就得以自立门户,开了一家眷于本人的甜品店,一做又是整整五年。

  五年之后他曾短暂回国追求恋爱。在他叔叔的引见下,1914年的春天,他认识了那位他射中必定的女性,伊莱莎。他们几乎是一见钟情,敏捷坠入爱河、正式订亲。

  虽然有了斑斓的未婚妻,卡尔仍然没有健忘本人的事业——他决定回到中国。

  伊莱莎,这位年轻英勇的女人则决心分开熟悉的祖国,决然跟跟着卡尔一路回到了胶州。

  他们在胶州正式结婚,一同搬去青岛市内,起头配合运营一间簇新的、属于他们夫妻二人的甜品店。

  然而好景不长。第一次世界大战迸发了。

  英日两国联手进逼胶州湾,与德国守军开战,一场血战事后,日英联军胜利,青岛要塞沦陷。太阳旗插上了德国碉堡。日本人接办了青岛。

  卡尔与伊莱莎由于德国身份,被日本军双双俘虏,漂洋过海,押解至了位于冲绳的集中营。

  被俘时,伊莱莎早曾经有了身孕。1915年11月,他们的孩子就在集中营里降生了。

  而卡尔佳耦并没有由于被俘就一蹶不振。

  在1917年,集中营转移至广岛,卡尔抓住机遇,在一次集中营俘虏作品展销会上,卡尔烤了他最引认为豪的年轮蛋糕参展了。

  它那松软娇嫩的口胃震动了来到展销会现场的日本人,在顷刻之间发卖一空。

  卡尔从这些日本人身上看到了开展新烘焙事业的但愿。

  在1919年,集中营起头连续斥逐俘虏之后,卡尔身边大大都德国同胞选择了立即逃离日本回到德国。卡尔和伊莱莎却选择留在日本,继续处置烘焙事业。

  靠着佳耦俩不懈的勤奋,他们的甜品店在横滨从头开业了。

  卡尔给新店按老婆的名字取名为伊・尤海姆。卡尔担任烘焙甜点,伊莱莎担任招待客人。幸福的日子又起头了。

  卡尔的烘焙技巧也愈发精进。他做出来的甜品可谓完满,就连切蛋糕的时候,卡尔以至不消量尺就能切确朋分一整条年轮蛋糕。卡尔对原料的要求也近乎苛刻,所有甜点都必需采用一流的食材,就算日本买不到,也要特地从澳大利亚进货的程度。店里的规章轨制严酷而琐碎,从“卖剩下的甜点不克不及第二天再出售,必需就地焚毁”,到“伙计该当每日洗一次澡,每3日修剪一次指甲,毫不能穿戴弄脏的工作服进行功课”都有细致划定。

  “伊・尤海姆”名声大振,往来的客人川流不息。年轮蛋糕起头在日本家喻户晓。

  而命运仿佛偏心与卡尔一家作对。1923年9月1日,关东大地动起头了。

  这场灭亡及消失人数跨越十四万两千八百人的可骇天灾事后,卡尔一家幸免遇难,而凝结了他们心血和热情的甜品店则被夷为平地。他们全数的财富只剩下口袋里一张5日元的钞票。

  你认为他们这就会放弃,没精打彩地前往德国吗?

  不,卡尔与伊莱莎在震后的废墟间四周驰驱,想尽一切法子借到了一笔重启资金,前去神户从头起头。 颠末佳耦俩的勤奋,他们的新店再次成功了。

  伊莱莎总说:

  “我们利用最好的材料做最好的蛋糕,别悲观。”

  他们博得了又一段幸福平稳的短暂岁月。

  1939年,第二次世界大战正式起头了。

  很快,承平洋和平形成的物资欠缺、限制使卡尔佳耦的甜品店愈起事以维系。1944年,因为无力续租,卡尔一家人得到了他们的店面和居处。一家人只得辗转住进了神户市郊的六甲山酒店。

  1945年6月,用以维系生计的作坊也因空袭停工。

  8月,年仅59岁的卡尔因中风,终究死在了异国异乡,死在六甲山酒店一张通俗的椅子上。

  即将死去的卡尔曾对伊莱莎说:

  “我顿时就要死了”

  “和平很快会竣事,和平要来了”

  “我的儿子,被征召入伍的小卡尔,大要曾经死了吧”

  他是断断续续地与伊莱莎说着话时死去的。

  望着死去的卡尔的面庞,伊莱莎曾说:

  “我起头不那么惊骇灭亡了。”

  那天,恰是日本降服佩服的前一天。

  他身后,他的家人无法在和平的紊乱中订做合适卡尔高峻体型的棺材,只得渐渐用一块帆布裹着他的尸体焚烧并掩埋。

  后来有动静传来,他那凭着一腔热血上当进德国纳粹戎行的儿子,卡尔-弗朗茨,确实早曾经死在了维也纳的疆场上。

  随后和平竣事,美军占领日本。伊莱莎因其德国身份,被结合国最高总司令部强行摈除出境。

  八年之后,伊莱莎颠末一次又一次的勤奋,终究得以申请从头前往日本,回到安葬着卡尔的地盘上。

  “我要不断留在日本直到我死去。”

  二十六年后,七十九岁的伊莱莎也遏制了呼吸。

  伊莱莎和卡尔现在都长逝在芦屋市的一座小公墓里,永久躺在相互身边。

  唯愿和平永不再来。

  图片来历/收集前往搜狐,查看更多

(编辑:admin)
http://bebioprema.com/nldg/126/