9种果酱自制方法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月20日

  9种果酱便宜方式

  2011-10-23

  图书 馆员

  9种果酱便宜方式

  小编真是个贤良淑德的小仙女~日常平凡没事就爱在家捣鼓捣鼓“暗中料理”(谦善脸),说到做果酱,小编可是很有讲话权的,小编我做过草莓酱、蜂蜜柚子茶、木樨酱,下面呢分享我做果酱时候的几个小经验~

  小编私认为,熬果酱啊,最好是找一个闲适的下战书或者晚上,万万不克不及吃紧巴巴的,会坏事的。。。。。。哈哈哈,线个果酱的制造方式甩给你们,快来给我点赞哦!

  果酱的制造方式汇集果酱取代糖 好吃更养分蓝色的蓝莓酱、深红的山楂酱、琥珀色的苹果酱、金黄的杏酱……这些甘旨果酱在人们的餐桌上呈现得越来越多了。可是果酱都有什么养分?什么样的果酱好呢?食物专家指果酱是一种保留生果的很好方式,出格是对于那些熟透、不克不及冷藏不易储存的生果。各类果酱的制造道理都是大同小异的。先把生果洗好,然后切块,热烫一下,再绞碎放在夹层锅中,加糖熬煮。保守果酱含糖量60%,热能高,口感较甜。此刻由于对健康的追求,低糖果酱产物也应运而生。低糖果酱含糖量25%~50%,其凸起长处是原果风味浓重,具有清新的口感。在果酱的加工过程中,生果中热敏感的物质(如维生素C)流失比力严峻,一般可通过插手抗氧化剂或改善加工工艺(微波热烫、真空浓缩等)来缓解。而矿物质(如钾、锌等)性质不变,在果酱中能够无缺地保留下来。果酱细软、酸甜,具有各自生果的养分成分,养分极为丰硕。婴幼儿吃果酱可弥补钙。果酱中丰硕的钾能消弭委靡,锌能加强回忆力。同时,果酱不会添加身体胆固醇和脂肪含量。良多人都认为果胶那种凝冻一样通明有弹性的质感,是由于加了凝胶剂。其实否则,生果中天然富含一种凝胶物质——果胶。在制造果酱的过程中,这种果胶被改良活化了,使果酱呈现了奇特的质感。果胶不会像粗纤维一样有危险食道或胃肠道的危险,并且防止癌症的能力更强。在人们以往的认识中,果酱次要用来涂抹于面包或吐司上食用,也可做果酱包的馅。其实,果酱的服法还有良多。果酱能够用来调酸奶,插手冰激凌及其他冷冻甜点,以至是看成糖放在红茶或咖啡里,还能够插手热水中调功效汁食用,都别有一番味道。在需要用到糖的场所,都能够用果酱来取代,比简单加糖更多了养分成分和保健物质。不外需要留意的是,果酱含糖很高,每天食用量以1~2勺为宜甜美金枣(橘)酱的制造材料:金橘600克;土三七3克;麦芽糖300克。

  1、金枣(橘)洗净,沥干水分,对切后将籽挑除,放入果汁机中打碎备用;

  2、将水放入锅中煮沸,插手甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;

  4、插手金枣碎用小火续煮;

  5、熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;

  6、用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保留。

  甜美金枣酱的制造要诀:

  金枣的皮比力薄且带有些许甜味,所以连皮制造功效酱并不会太苦太酸涩。

  材料:(一瓶份)

  1、水蜜桃或是甜桃(带籽)500g;

  3、柠檬汁1大匙。

  1、把桃子细心的清洗清洁,去除内籽;

  2、把桃子果肉切细丁,若桃子本身够软,能够间接捏碎;

  3、把所有的果肉放入耐酸的锅子里面,淋上柠檬汁,用中大火熬煮;

  4、熬煮至浓稠,插手1/2的糖,转為中火,充实搅拌熬煮五分钟;

  5、再插手剩下的糖,熬煮约七八分钟,完成了;

  6、放涼,再冰入冰箱冷藏。

  1、若桃子本身不敷软,尽量將果肉切碎一些,半途亦可加一些些水。

  2、熬煮时,必須不断的搅拌,否则容易烧焦。

  3、万一有烧焦的情況,必然要换清洁的锅,不然焦味会渗入果醬中。

  桃子果酱制造二

  材料:桃子600克;麦芽糖100克;

  柠檬1个;水100毫升。(曾经把糖的量削减了,能够按照本人的爱好加减糖量)制造:

  1、柠檬洗净榨出柠檬汁备用;桃子洗净,去皮去核切成碎末,放入耐酸的锅子中;

  2、锅子中插手柠檬汁和水;

  3、用中火熬煮,这时桃子也会出良多水份;

  4、盖上锅盖,中火煮滚;

  5、转小火,插手麦芽糖继续熬煮,边煮边用木勺或耐酸的勺子悄悄搅拌;

  6、待麦芽糖全数熔解后便可插手砂糖,同样要留意搅拌,不要糊底;

  7、待果酱熬到略浓稠状时便可出锅;

  工艺流程 原料→切半→去皮→去核→修整→绞碎→配料→软化和浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→擦罐→入库

  1、切分:沿桃子缝合线、去核:用圆形挖核圈或匙形挖核刀出桃核。去核后的桃片当即放入1~2%的食盐水中,以钝化果肉中的多酚氧化酶,防止桃褐变。

  3、去皮:用4~6%的氢氧化钠溶液,连结在90~95℃的温度下,浸30~60秒钟,进行脱皮。然后取出桃子投入流动水中冷却。成熟渡过高的桃子,则不消碱液去皮,可间接进行热浸后剥皮。热浸后的桃子当即放入洁净流水内冷却,漂洗15分钟。漂洗时悄悄搅动,使桃瓣间稍有摩擦,脱净果皮。

  4、绞碎:将修整、洗净后的桃块,用绞板孔径为8~10毫米的绞肉机绞碎,及时加热软化,防止变色和果胶水解。

  5、配料:果肉25千克,砂糖24~27千克(包罗软化用糖),柠檬酸适量。

  6、软化和浓缩:果肉25千克,加10%糖水15千克,放在夹层锅内加热煮沸约20~30分钟,使果肉软化。软化时要不竭搅拌,防止焦糊。然后插手划定量的浓糖液,煮至可溶性固形物含量达60%时,插手淀粉糖浆和柠檬酸。然后继续加热浓缩,至可溶性固形物达66%摆布时,关汽出锅,敏捷装罐。

  7、装罐:将桃酱装入经清洗消毒的玻璃罐内,胜利瓶装630克,9116型马口铁罐装1000克,最上面留恰当空地。

  8、密封:在酱体温度不低于85℃时当即密封。

  9、杀菌和冷却:杀菌公式为5′~15′/100℃ ,分段冷却至40℃以下。10、擦罐入库:擦干罐身和罐盖,放在20℃的仓库内储存1周即可出库。

  1、感官目标:酱体红褐色或琥珀色,平均分歧,具有桃子酱风味,无焦糊和其它异味,酱体内无粗大果块,酱体呈胶粘状,不流散,不排泄汁液,无糖的结晶,无果皮,果梗等。

  2、理化目标:总糖量不低于57%(以转化糖计),可溶性固形物含量不低于65%(按折光计)。

  枇杷果酱制造

  原料:枇杷;白糖。

  1、将枇杷果肉剥出(先剥好的要浸在水里,不然会变黑);

  2、把泡枇杷的水倒掉一部门,将枇杷和剩下的水一路入锅煮开,关火;

  3、捞出果肉入搅拌机,搅拌功效泥;

  4、果泥入锅,加一点适才煮枇杷的水(剩下水不要倒掉),加白糖,小火煮并不竭搅拌,直到本人喜好的浓度;

  5、关火,将果酱装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶),密封冷却后放进冰箱;

  6、黏在锅里的也不华侈,把适才剩下的煮枇杷的水倒进锅里,搅匀了就是一碗好喝的枇杷糖水。

  1、枇杷不消买太好的只需新颖就行,买太好的就不如间接吃了;

  2、一次不要做太多,够吃一礼拜就行了,时间长了怕坏。早餐时抹在面包片或馒头上吃很不错哦。枇杷果酱制造二

  原材料:一盒枇杷,一个柠檬,麦芽糖,白砂糖。

  制造:用小锅子熬就能够了。完全操纵的是生果本身的果胶来制造果酱,所以,没有额外的添加其它的胶质,算是纯天然吧。具体做法:

  1、枇杷去皮,切成小块待用;

  2、把切碎的柠檬肉和麦芽糖一路中小火熬,加上适量的柠檬汁(柠檬汁的量视个生齿味而定)把多余的水分熬掉,再加适量的白砂糖,

  (记得不时搅拌,小心粘锅底哦)

  3、趁热装入烫洗清洁的容器中放凉,枇杷果肉果酱完成!桑椹果酱制造

  原料配方:桑椹500克 白糖500克 冷水500毫升 柠檬酸3克。

  1、选择无腐臭、无机械毁伤的已熟透的桑椹,用清水冲刷清洁,用组织捣碎机将桑椹搅碎(也可用菜刀将桑椹切碎);

  2、把搅碎的桑椹、水和柠檬酸一路倒入锅里,略搅拌一下后,放在火上,用旺火煮沸5分钟摆布后,插手白糖,用力搅动,比及白糖消融,改小火煮10分钟。为避免呈现糊锅影响果酱的色、香、味,必然要经常搅动锅内的果浆;

  产物特点:苦涩可口,细平滑润,没有异味,并且具有滋阴养血,安魂镇神等感化,并富含维生素A原、鞣质及钙质等多种养分物质,经常食之,对人体无益。

  桑葚酱制造二

  原料:桑葚,白砂糖,冰糖,柠檬。制造:

  1、桑葚洗净,泡一会,除去杂质。

  2、将水分沥干,插手少量白砂糖。搅拌平均,腌制一个小时。

  3、锅中放少量水,大火烧开,插手适量冰糖。冰糖完全熔解后,倒入腌制好的桑葚。小火煮,不时用勺子搅拌。

  4、煮的过程中,用勺子恰当碾压桑葚。

  5、煮至稀薄后,根据个生齿味挤入柠檬汁,搅拌平均,关火。

  6、制成的桑葚酱放凉后倒入可密闭容器内,放入冰箱里储存,待用。

  桑葚的食疗感化

  1、防止血管软化桑椹中含有脂肪酸,次要由亚油酸。硬脂酸及油酸构成,具有分化脂肪,降低血脂,防止血管软化等感化。

  2、健脾胃,助消化桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等养分物质,能协助脂肪、卵白质及淀粉的消化,故有健脾胃助消化之功,可用于医治因消化不良而导致的腹泻。

  3、弥补养分桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等,能无效地扩充人体的血容量,且补而不腻,适宜于高血压、妇女病患者食疗。

  4、乌发美容桑椹中除含有大量人体所需要的养分物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容。

  5、防癌抗癌桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分,都有防止肿瘤细胞扩散,避免癌症发生的功能。

  原料:主料:桑葚(紫,红)600克;辅料:土三七2克;麦芽糖300克;调料:做法:

  1、桑葚洗净,除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分,桑葚的粳不消铲除;

  2、将水放入锅中煮沸,插手甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;

  3、捞除甜菊叶,再插手麦芽糖拌煮至熔解;

  4、插手桑葚用小火续煮,熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦;

  5、且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;

  6、用小火慢慢煮至桑葚软化,果粒变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶放凉后冷藏保留。

  桑葚果酱的制造要诀:桑要买颜色越紫黑的果味越香浓,不要清洗太久以避免流失味道与养分。

  桑椹蜜制造方式:

  原料:蜂蜜300克;干桑椹500克(鲜桑椹1000克)。

  制造:1、将桑椹淘洗清洁,倒入盛有清水的砂锅(尽量避免用铁锅)中,用大火煎30分钟后把煎汁倒出;

  2、往砂锅里插手适量开水,盖上锅盖再煎上30分钟,30分钟之后再把煎汁倒出;

  3、第三次再反复第二次的做法,续上开水,再煎一次,30分钟后,把第三次的煎汁也倒出来;

  4、接下来再把适才的三次煎汁一路全数倒回砂锅,再用大火煎煮;

  5、当煎汁浓缩成黏稠时插手蜂蜜,继续熬煮至沸腾,如许桑椹蜜膏就做好了 6、冷却之后装入瓶中备用,以便持久服用,保肝利肾。

  李子果酱制造

  原料:李子:500g(去核后);白砂糖:300g;柠檬:一个(小)。

  1、李子洗净去核,切成1cm见方大小的块(视爱好而定);

  2、将切好的李子放在容器里,撒上白糖,插手柠檬汁;

  3、所有材料拌匀,腌制半个到一个小时;

  4、腌制事后的李子会有汤汁浸出来,放到火上加热,先用较大的火烧开,然后当即转小火慢慢熬制,直到酱汁变得浓稠即成。

  1、糖和柠檬的量能够视本人的口胃加减。糖添加的越多,果酱的保留期就越长。放糖最多能够到和所用生果的量为1:1;

  2、熬制的过程中要不竭的搅拌,不克不及烧糊锅了;

  3、必然要小火熬制,否则会有焦糖的味道,颜色也会因为糖在高温下的反映而变得发黄;

  4、在熬制过程中能够用木铲把果粒挤烂,否则到熬成的时候,果粒仍是一块块的,不都雅;

  5、若是在熬制之前就把果粒用搅拌器搅拌成浆,色泽会愈加都雅(由于皮都碾碎了),整个果酱体也会愈加平均;

  6、若是加麦芽糖,白砂糖的分量要响应削减;

  主料:黑布朗、柠檬、橙子 调料:糖、做法:

  1、将黑布朗洗净,切开去核,柠檬、橙子洗净榨成汁;

  2、将黑布朗、柠檬汁、橙子汁一路倒入微波炉公用器皿中10分钟取出,加糖搅拌平均入炉20分钟收干;

  3、取出用筷子略加搅拌,待果酱色泽成平均的深红色即可。

  原料:主料:芒果600克;辅料:土三七2克;调料:柠檬汁10克,麦芽糖300克。

  1、芒果果肉切小块备用;

  2、将水放入锅中煮沸,插手甜菊续煮10分钟,至水剩一半量.

  3、捞除甜菊,再插手麦芽糖拌煮至熔解;

  4、插手芒果肉,柠檬汁用小火续煮,熬煮时要时常用木勺搅拌;

  5、以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;

  6、用小火慢慢煮至芒果肉软化变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保留。

  香芒果酱的制造要诀:

  芒果要买果肉多且甜软的较适合制造果酱,避免利用纤维多的土芒果,因口感较差。

  芒果酱为黄色酱状,有芒果特有香味。宜贮放风凉处,启封后装进冰箱储存。什锦芒果酱的制造工艺

  所谓什锦芒果酱是由两种以上原料加工而成,在风味上互补相成,可按照当地域出产原材料环境来加工。现以木瓜和芒果为原料,加工手艺如下:

  2、加热浓缩:在不锈钢锅内或蒸汽夹层锅加热蒸发掉部门水分。

  3、加添加剂:插手1:1的糖,即原料1份插手1份的糖,同时插手0.5-0.6%海藻酸钠作增稠剂,由于芒果和木瓜果肉内所含果胶物质比力少,所以需插手足量的增稠剂,夹杂一路共热浓缩,固形物达到40-45%时敏捷插手0.4%-0.5%柠檬酸,最初插手0.05%山梨酸钾,测定其固形物浓度达到45%时可遏制浓缩操作。留意加热投料挨次。

  4、装瓶:一般用200克四旋瓶,装瓶时留意不要污染瓶口,酱体离瓶口约有0.8厘米深,即加盖扭紧。

  5、杀菌:这种高糖高酸果酱成品可用常压杀菌。加热5分钟达到100℃,维持15分钟。

  6、冷却:用分级冷却体例,最初瓶温40℃。

  7、成品:外观色泽橙黄色,通明半通明,具芒果及熟木瓜芬芳,次要是芒果芬芳,较甜,酸味适中。产物保质期一年。

  西瓜酱制造家常西瓜酱制造简单,取材便利,不添加任何化学物质,质量优秀,酱香纯正,清香微甜,百吃不厌,是佐餐佳品。引见一种方式,是家庭做酱的首选良方,也是小型加工场能够出产的新产物。具体步调如下:

  二、加西瓜汁:将成熟西瓜去籽、去皮后插手缸中,泡制豆粒或豆粉,插手西瓜汁的量,以覆没豆粒为准,最好不别的加水。三、加盐:每公斤干黄豆约加盐0.25Kg。四、发酵:7—8月份高温季候,置阳光下发酵,笼盖多层纱布避免蚊蝇落入,雨天及时盖盖,防止雨水进入。每天搅拌,包管发酵平均,约一个月后即可上桌食用。......西瓜豆瓣酱的做法:1、先用锅将要做的豆子煮熟;

  3、预备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上(用来给豆子制造温度),再在上面铺上一层袋子或是厚一点的纸,将与白面拌好的豆子铺在纸上,然后再盖一层袋子或是纸,上面的这层要用工具压好,封严实;4、直到豆子长出黄绿色的菌毛(有时也会呈现黑色的菌毛-没发酵好,嗮出的酱的口感差一点);

  5、预备一个小缸和瓷盆,将豆子收下来,悄悄搓去豆粒概况的粉面,放入缸内或瓷盆里,按1斤豆2-3两盐的比例,将它们倒入缸中,再加进西瓜瓢(瓜瓢弄碎,瓜籽也不要掏出)及装有适量花椒大料小袋、生姜丝的佐料(黄豆、瓜瓢、佐料的比例是1:2:3),喜好辣味的也可适量放一些红辣椒果(干); 6、用清洁筷子搅拌平均,罐口用塑料布封严,放在充沛阳光下曝晒,每天打开搅拌一次,大约颠末一个月时间呈现浓浓酱味,鲜美可口的西瓜酱就做好了。

  葡萄果酱制造葡萄酱家庭制造即简单,又不含任何防腐计,冰箱保留可达一年之久。

  原料:葡萄900克,白糖600克。

  1、将葡萄洗静,控水,摘下葡萄粒;

  2、葡萄粒放入锅中小火煮20分钟。不要放水;

  4、同样用文火煮,边煮边将糖分5-6次放入锅中,边煮边搅拌,以防溢出;5、煮到不要太稠时取下,倒入消毒好的瓶子,盖上盖子,待凉后,放冰箱保留。

  注:瓶子要耐热瓶。

  葡萄果酱制造二

  原料:葡萄600克;麦芽糖150克;细砂糖80克;柠檬1/2个;水200cc。

  1、柠檬洗净榨出果汁备用。 2、将洗净的葡萄剥皮去籽,把籽丢掉,葡萄皮及果肉别离置於碗中备用。

  3、将葡萄皮放进耐酸的锅子中,插手水用中火煮滚,再改小火继续煮到汁液呈紫红色。

  4、用滤网取出葡萄皮,再用木杓将皮中的汁液压出,再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一路倒入锅顶用中火煮滚。

  5、转成小火并插手麦芽糖继续熬煮,熬煮时必需用木杓不断地搅拌,待麦芽糖完全熔解后便可插手细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

  因葡萄内所含的水份较多,果胶较少,因而可将2克果冻粉与10克的水先调匀,等酱汁将近收干时再倒入锅中煮滚,协助果酱变得黏稠。

  葡萄果酱制造三

  主料:紫葡萄600克

  辅料:土三七2克

  调料:柠檬汁15克,麦芽糖300

  1、将葡萄洗净沥干水分,剥皮、去籽,皮保留备用;

  2、将水放入锅中煮沸,插手甜菊、葡萄皮续煮至颜色变紫,水剩一半量;

  3、捞除甜菊与葡萄皮,再插手麦芽糖拌煮至熔解;

  4、插手葡萄果肉,柠檬汁用小火续煮;

  5、熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;

  6、用小火慢慢煮至果肉软化变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保留。

  葡萄果酱的制造要诀:

  1、若想摄取对人体无益的葡萄果皮与葡萄籽的养分,可选用果皮薄的加州葡萄比力不影响口感;

  2、只需将葡萄分次放入果汁机中打碎,再插手糖水中煮制即可; 3、葡萄的果胶含量丰硕,依此配方制造成的果酱降温后会变得比力黏稠,建议可视环境缩短煮至时间5~10分钟。

  葡萄果酱制造四

  材料:葡萄600克、柠檬半个、白砂糖90克、200毫升水、吉利丁片少许泡软。

  1、葡萄去皮、去籽,葡萄皮保留;

  2、将水和葡萄皮放入锅中,开仗煮;

  3、煮到水变成紫色的,关火。捞出葡萄皮,挤干水分;

  4、放入葡萄;

  5、放入榨好的半个柠檬汁;

  6、开中火,煮开,转小火,插手白砂糖;

  7、用木勺不断搅拌至糖完全熔解,插手泡好的吉利丁片;

  8、搅拌至汤汁浓稠就能够关火了。

  柿子果酱制造

  原料:成熟柿子 600公克;麦芽糖 150公克;细砂糖 100公克;柠檬 1又1/2个;水 100cc。

  制造: 1、柠檬洗渜榨出果汁备用;柿子剥皮后切成塳状备用;

  2、将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中,先插手水及柠檬汁用中火煮漧,再辒成小火乲插手麦芽糖继续熬煮,熬煮时必需用木杓不断地搅拌;

  3、待麦芽糖完全熔解后便可插手细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

  提醒:插手薄荷苦涩酒能够使果酱的颜色较为鲜绿,同时也能添加果酱的风味。

  原料:1.5杯新颖蓝莓;1杯水夹杂半杯糖;1茶勺新颖柠檬汁。

  1、糖水煮至糊状,插手蓝莓和柠檬汁,低火加热至蓝莓果实变软;

  2、把锅里的工具都倒入搅拌机搅拌,直至里面的工具成泥状;3、用纱布过滤,冷却或不搅拌间接煮至泥状后,冷却过滤即可。

  蓝莓酱可涂抹于面包上,也可插手奶油等,用作早餐,养分又甘旨

  材料:黄杏1500克、砂糖150克、麦芽糖200克、柠檬1个。制造:

  2、加砂糖放冰箱腌一个晚上,如许子,黄杏里面的水份完全出来了。

  3、第二天,提早把黄杏碎拿出来,然后压成蓉,放置室温,然后加柠檬汁下去煮开。等沸腾之后,插手麦芽糖,慢慢煮浓,关火即可。

  黄杏果酱制造二1、黄杏1斤摆布洗净去核,并去掉果肉上有疤痕的部门,新颖柠檬一个取其汁待用。

  2、将黄杏放煮锅(最好是不粘底的)内,插手少许水(或不加)和适量冰糖,焚烧坐锅。

  3、开锅后将火转小,插手柠檬汁并不竭搅拌,直至锅内的黄杏煮烂至稀薄。

  4、最初将熬好的果酱,放凉装瓶(瓶子用前要消毒清洁)即可。

  山楂果酱制造二

  2、将预备好的山楂倒入高压锅中,插手的水刚抹过山楂就能够。约需十分钟。3、把煮熟的山楂倒入搅拌机中,打成糊状。然后把锅烧热,把山楂糊糊倒入锅中。(留意要选用不锈钢的锅,不要用铁锅。)这时插手白砂糖适量。不断地用铲子翻炒,(防止糊锅。)稀稠度按照本人的爱好调理。

  山楂果酱制造

  1、300克洗净去籽去蒂的山楂放在盆里加水和山楂持平;

  2、把1中的材料全数放入搅拌机打成浆糊,放容器中备用;

  3、锅内放一大汤勺水,烧开,插手一大汤勺砂糖,水开后起头用勺不断搅拌,火要小不断把糖熬到有黏性(也就是勺内的糖水倒出的时候比力迟缓)

  木樨水梨果酱

  1、水梨洗净去蒂、果核后,切成小块状,放入果汁机中插手水一路打成泥状备用;2、柠檬洗净后切半、压汁;取一碗,倒入果冻粉及3大匙水一路调匀,备用;

  3、取一不锈钢锅,将作法1的水梨泥及作法2的柠檬汁倒入锅中,以中火一路搅拌、煮至滚沸;

  4、将作法3的锅子改小火,插手麦芽糖继续熬煮,并不断地搅拌至完全熔解备用;

  5、插手细砂糖於作法4的锅中,而且必需继续拌煮至酱汁呈浓稠状,再插手木樨酱一路搅拌平均,最初插手调匀的果冻粉水煮开即可熄火;

  6、将作法5的果酱趁热装入玻璃罐中,并当即将其盖紧盖子后放於阴凉处冷却,比及完全冷却后再放入冰箱冷藏保留。

  材料:梨600克;玫瑰花5克,土三七2克;柠檬汁15克;麦芽糖300克。

  1、水梨洗净沥干水分,去皮、去果核,切小块放入果汁机中打功效泥备用;2.、将水放入锅中煮沸,插手甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;

  3、捞除甜菊,再插手麦芽糖拌煮至熔解;

  4、插手果泥、柠檬汁用小火续煮;

  5、熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除; 6、用小火慢慢煮至汁液变浓稠状;

  7、插手玫瑰花瓣再煮3~5分钟即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保留。

  1、选用干燥玫瑰花而晦气用鲜花朵,是由于经干燥浓缩的花香味比力浓重;

  纯天然无添加——我的农妇果酱

  从来没本人做过果酱,由于其实不喜好吃太甜的工具,此次做果酱次要为了覆灭那些从果园带回的李子。

  可是当双手用清水清洗李子,掰开去核,当李子在白糖的腌制中浸出汁水……分明感遭到那种新鲜和芬芳,仿佛与天然如斯亲近,才大白一个农妇的幸福,简单而轻松。

  看过很多关于果酱的方剂,我选用了最简单最天然的做法,现实证明结果很是好!

  1、不添加水,李子在白糖的腌制过程中天然浸出水份,这个水份用来熬李子正好;

  2、不添加鱼胶粉,李子在熬煮的过程中,白糖与果肉连系构成的果胶曾经足够稀薄,不添加鱼胶粉更天然;

  3、不消榨汁机,白糖与果肉连系曾经浸出足够的水分,在熬煮的过程中不断搅拌能够连结果肉的口感。并且我相信整个制造果酱的过程中,用双手掰开、用木勺熬制,这个纯天然的过程更能连结果肉的原香,而榨汁机则粉碎了果肉的口感和原香。

  今天做果酱的时候,发在微博上,很多筒子要做法的。

  在评论里说:“ 你博客里有做法吗?就用冰糖熬就好了吗?看照片看的我女儿直喊着要吃呢。唉 (8月23日 21:45)”看到如许的评论真是感觉很幸福唉,于是乐不颤地今天就赶紧把做法赶出来了,嘿嘿~用料

  1、将李子清洗清洁;

  2、用手将果肉掰开去核;

  3、用白糖腌制半小时,浸出果肉的汁水;

  4、将果肉和汁水一路倒入锅中,大火煮沸,小火继续煮半个小时,汁水变多;

  5、汁水逐步变少,不断搅拌果肉,约半小时至稀薄即可。

  1、在果肉熬煮的过程中,约前半小时汁水逐步增加,盖上锅盖小火煮即可;

  2、约半小时后,汁水逐步削减,需时不时用木勺搅拌至稀薄即可;

  3、熬煮一个小时正好是果肉出汁、成熟、搅烂、稀薄的时间,更合适食物的赋性,所以不建议利用榨汁机;

  4、有人问能否能够加冰糖?冰糖能够提拔色泽和口感,不外我之所以没加冰糖是由于我要用绵白糖腌制李子肉,以便浸出果汁,用冰糖就未便利腌制。你也能够加一点冰糖,不外我感觉李子果酱的色泽和口感曾经足够,不消冰糖也可;

  5、关于白糖的量能够按照生果的酸甜度和本人的口胃调整,我用的李子不太酸,所以加这些绵白糖曾经足够了。

  胡萝卜果酱的制造

  胡萝卜中含有丰硕的胡萝卜素,可消弭人体衰老的隐 患,每人每天只需吃110克熟胡萝卜即可达到每天摄取巧 毫克胡萝卜素的最低需求量,这是其它蔬菜、生果无法替代 的。此刻引见一种用胡萝卜制造果酱的方式。 1选料清选 选用新颖丰满、无病虫害的胡萝卜为原料。将胡萝卜切 除绿顶,刮去表皮和须根,洗涤清洁后切成5一6厘米长的 小段放入锅中,加水炯煮2小时摆布,水的深度以覆没胡萝 卜为宜。待其煮熟软化后捞出,用绞肉机绞轧成泥状备用。 2制造方式 每1 000克胡萝卜泥,配料用白砂糖400~500克、柠 檬酸5克、味精2克。先将白砂糖倒入不锈钢铝锅内,插手 适量水沸腾熔解,然后将胡萝卜泥置于糖水中,继续加温到 100℃摆布,并用铲子不竭搅拌,以防锅底结焦,然后再加 入柠檬酸。当用铲子铲出酱倾倒呈片状迟缓流一「时即可停 火。出锅时再将味精放入,充实搅拌平均。 3装罐封口 装罐时连结罐口洁净,避免沾上酱质。若是沾上酱质, 应当即用消毒过的洁净干布擦净再敏捷加盖封口。为了耽误 果酱的储存期,装罐前可插手笨甲酸钠15一20克。 4留意事项 4.1要趁热装罐,酱体温度应不低于90℃,......

  山楂、胡萝卜果酱的制造1工艺流程原料选择→清洗→修整、切分、去核→预煮→打浆→配料备糖→加糖浓缩→装瓶→密封→杀菌→冷却→成品。2操作要点2 .1原料选择要求山楂果实充实成熟、色泽鲜红 ,并剔除病虫、伤烂果 ;胡萝卜要求一般成熟。2 .2原料预处置包罗清洗、修整、切分、去核。胡萝卜刮净、清洗、再用刀剔去绿茎部门 ,切成长10 mm摆布、粗 2~ 3mm的块备用。将山楂在 0 .5%盐酸溶液中浸泡 5~ 10分钟 ,以除去果皮上残留农药 ,然后用清水冲刷清洁 ,再用捅核刀除去果蒂、果柄及果核 ,最初用不锈钢刀切成 4块备用。2 .3预煮胡萝卜块和山楂块应分锅预煮。山楂果块应插手其分量 2 0 %~ 30 %的清水在不锈钢锅内煮10~ 15分钟 ,至果肉软化为止 ;胡萝卜块需插手其分量 30 %~ 4 0 %的清水煮 2 0~ 30分钟 ,至软化易打浆为止。2 .4打浆将胡萝卜软化料倒入打浆机内 (占机体2 / 3)打浆。山楂果块已软化到要求程度 ,故不需打浆。2 .5配料备糖山楂与胡萝卜浆料按 1∶ 0 .8的比例夹杂 ,白砂糖按与夹杂浆料 0 .6~ 0......厨房便宜 胡萝卜果酱1、将胡萝卜切去顶部,刮去表皮和根须,用水洗净,切成小段,然后放入锅中加水焖煮约1小时,待其煮熟软化后捞出,用家用食物搅拌机搅拌成泥状备用。2、将白糖先倒入锅内,加适量水,加热使其熔解,然后将胡萝卜泥倒入糖水中,继续加热,并用铲子不竭搅拌,以防粘锅,然后插手柠檬酸,当铲出果酱倾倒呈片状迟缓流下时,即可停火。3、出锅时再将少量味精放入,充实搅拌平均,趁热将果酱装瓶内拧紧瓶盖封严即成。可置冰箱冷藏室保留。

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